อาหารเพื่อสุขภาพ

โกฐจุฬาลัมพา อาจเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรต้านโควิด 19 จากที่เคยได้มีการแนะนำสมุนไพรดีๆ ในช่วงโควิด 19 ไปอย่างหลากหลาย วันนี้ทางเรามีอีกหนึ่งสมุนไพรดีๆ มาเสนอให้ได้รู้จักกัน นั่นคือ โกฐจุฬาลัมพา โดยในช่วงที่ผ่านมา ได้มีการเผยแพร่งานวิจัย ซึ่งงานวิจัยนี้จัดทำขึ้นโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Columbia University และ University of Washington สหรัฐอเมริกา เผยแพร่บนวารสาร Journal of Ethnopharmacology ซึ่งได้มีการศึกษาคุณสมบัติในการต้านไวรัส SARS-CoV-2 ต้นเหตุของโรค COVID-19 ในสมุนไพรโกฐจุฬาลัมพาทั้ง 7 สายพันธุ์จาก 4 ทวีปทั่วโลก โดยในการสกัดสารสำคัญจากสมุนไพร นักวิทยาศาสตร์ใช้วิธีแบบดั้งเดิมคือการแช่ใบโกฐจุฬาลัมพาในน้ำร้อน (คล้ายการทำชา) จากนั้นนำน้ำที่ได้มาใช้ในการกำจัดไวรัส SARS-CoV-2 ที่อยู่ในเซลล์เพาะเลี้ยง ผลปรากฏว่ามันสามารถยับยั้งการเพิ่มจำนวนของไวรัสได้ อีกทั้งยังออกฤทธิ์ต่อไวรัส SARS-CoV-2 สายพันธุ์อัลฟา (สายพันธุ์อังกฤษ) และเบต้า (สายพันธุ์แอฟริกาใต้) ได้อย่างน่าเหลือเชื่อ แม้ว่าจะมีการวิจัยออกมาเช่นนี้ แต่ว่าโดยปกติแล้วแพทย์แผนไทยจะไม่นำโกฐจุฬาลัมพามาใช้เป็นยาแบบเดี่ยว ๆ แต่จะเอามาเข้าตำรับยา เพื่อให้ยามีการออกฤทธิ์ เสริมฤทธิ์กัน ยาบางตัวจะลดพิษยาบางตัวได้ [...]

สมุนไพรไทย ตัวช่วยในช่วงในโควิด 19 หากพูดถึง สมุนไพรไทย ที่เป็นที่นิยมในช่วงของ โควิด 19 แล้วนั้น หลายคนคงนึกถึง ฟ้าทะลายโจร ซึ่งเป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในช่วงนี้ เนื่องจากสามารถช่วยบรรเทาอาการป่วย ที่ไม่รุนแรงได้ และในช่วงนี้นั้น นอกจากฟ้าทะลายโจร ก็ยังมี อีกหนึ่งสมุนไพรที่กำลังได้รับความนิยม นั่นคือ กระชายขาวนั่นเอง โดยงานวิจัยพบว่า กระชายขาวนั้น มีสาร Pandulatin A และ Pinostrobin ซึ่งช่วยในการยับยั้งเจริญเติบโตของเชื้อไวรัสต้นเหตุของโควิด 19 ได้เป็นอย่างดี โดยนอกจากสมุนไพรไทย 2 ชนิดนี้แล้วนั้น ยังมีชนิดอื่นๆ ที่แพทย์แนะนำอีกเช่นกัน เราจะมาแนะนำคร่าวๆ ดังนี้ค่ะ ขิง ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนเป็นสมุนไพรพื้นบ้านมักนำมารับประทานแก้หวัด แต่จากการศึกษาพลว่า สารสำคัญ Zingerol และ Gingerol สามารถแย่งจับกับตำแหน่ง main protease ที่ช่วยยับยั้งการแบ่งตัวของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ 2019 ได้ มะขามป้อม ซึ่งเป็นยาแก้ไอ ละลายเสมหะ โดยพื้นบ้านใช้รักษาหลอดลมอักเสบ วัณโรคปอด หอบหืด ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน โดยสารสำคัญในมะขามป้อมสามารถจับกับขาโปรตีนของไวรัสโควิด-19 และตัวรับ [...]

เสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ต่อสู้กับ โควิด 19 ในช่วงระยะเวลา 1ปีที่ผ่านมานั้น คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเป็นช่วงเวลาที่เราทุกคนนั้น ต้องดูแลตัวเองเป็นอย่างดี เพื่อป้องกันโรค โควิด 19 ไม่ว่าจะเป็นการสวมใส่หน้าการอนามัย การล้างมือด้วยเจลเเอลกอฮอล์ หรือการกินอาหารเพื่อเสริมภูมิคุ้มกันต่างๆ ให้กับร่างกาย ซึ่งหลายคนก็อาจจะรู้กันอยู่แล้ว ว่าอาหารเเบบไหนนั้น เหมาะสำหรับช่วงโควิดแบบนี้ แต่สำหรับใครที่ยังไม่รู้ วันนี้เราจะมีข้อมูลดีๆ มาแบ่งปันกัน เมื่อพูดถึงอาหารที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สิ่งแรกที่ทุกท่านนึกถึงก็น่าจะมีสารอาหารตัวหนึ่งผุดขึ้นมาในความคิด คือ วิตามินซี ซึ่งจริง ๆ แล้วในแง่มุมทางด้านโภชนาการ ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในการป้องกันเชื้อโรค สารพิษและสิ่งแปลกปลอมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายนั้น คือการที่มีภาวะโภชนาการที่ดี ได้รับพลังงาน สารอาหารหลักทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และสารอาหารรองทั้งวิตามิน A, C, E, D, B6, B9 (โฟเลต), B12 และแร่ธาตุสังกะสี ซีลีเนียม เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม และแมงกานีส รวมทั้งดื่มน้ำสะอาด ที่เพียงพอและสมดุลอย่างต่อเนื่อง ซึ่งการรับประทานอาหารให้ได้รับทั้งสารอาหารหลัก วิตามิน แร่ธาตุ ดังกล่าวที่เพียงพอนั้น เราสามารถได้รับจากแหล่งอาหารจากธรรมชาติ ไม่มีความจำเป็นที่จะต้องรับประทานในรูปแบบอาหารเสริมแต่อย่างใด [...]

เห็ดหลินจือ ต้นตำหรับยาอายุวัฒนะ เห็ดหลินจือ เป็นเห็ดที่มีตำนานเล่าขาน และได้รับการยอมรับมานานกว่า 2,000 ปี ในประเทศจีน นับตั้งแต่ยุคสมัยจักรพรรดิ์ฉินซฮ่องเต้เป็นต้นมา โดยมีชื่อเรียกด้วยกันหลายชื่อ ไม่ว่าจะเป็น เห็ดหมื่นปี เห็ดอมตะ หรือเห็ดจวักงู โดยถูกจัดเป็นเห็ดที่มีคุณค่าสูงและราคาแพง โดยในตำราของจีนหลายเล่ม ได้มีการจัดให้เห็ดหลินจือเป็น “เทพเจ้าแห่งชีวิต” ที่มีพลังในการบำรุงร่างกาย เป็นยาอายุวัฒนะ และช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้สารพัด เรียกว่าเป็นสมุนไพรจีน ที่ดีที่สุดก็ว่าได้ เห็ดหลินจือนั้นมีขึ้นอยู่ในธรรมชาติถึง 113 สายพันธุ์  โดยพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและมีสรรพคุณทางยาสูงสุดมีชื่อว่า “กาโนเดอร์ม่า ลูซิดั้ม” (Ganoderma lucidum) หรือเห็ดหลินจือแดง กล่าวได้ว่า เห็ดหลินจือแดงเป็นเห็ดที่จัดว่ามีคุณค่าสูงในตระกูลเห็ดหลินจือทั้งหมด ปัจจุบันสามารถเพาะเลี้ยงได้ในหลายประเทศรวมทั้งประเทศไทย สรรพคุณของ เห็ดหลินจือ ในเห็ดหลินจือมีสารสำคัญหลายชนิด โดยมีองค์ประกอบหลักคือ  - สารในกลุ่มโพลีแซคคาไรด์ (Polysaccharides) มีฤทธิ์เสริมระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยกำจัดเซลล์มะเร็ง ยับยั้งเนื้องอก ลดน้ำตาลในเลือด  ลดอาการอักเสบ - สารในกลุ่มไตรเทอร์พีน (Triterpene)  ช่วยกำจัดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ยับยั้งเซลล์มะเร็งตับ ป้องกันโรคภูมิแพ้ ลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด - สารในกลุ่มนิวคลีโอไทด์ (Nucleotide) ออกฤทธิ์บรรเทาอาการเจ็บปวด ป้องกันลิ่มเลือดแข็งตัวในเส้นเลือด [...]

โกจิเบอร์รี่ กับประโยชน์ดีๆ ที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน ว่ากันว่า โกจิเบอร์รี่ หรือเก๋ากี้เป็นน้ำผลไม้ที่มีแหล่งที่มาจากเทือกเขาหิมาลัย แถมมีรสชาติดีมีกลิ่นหอมและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย  โดยผลการวิจัยของ Dr.Earl Mindell ยังช่วยตอกย้ำความจริงที่ว่า ผลโกจิเบอร์รี่ให้คุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก โดยมีกรดอะมิโน 19 ชนิด มีแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการรวม 21 ชนิด ได้แก่ สังกะสี เหล็ก ทองแดง แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซิลีเนียม และเจอร์มาเนียม (ช่วยฆ่าเซลล์มะเร็ง) มีวิตามินซีสูงกว่าส้ม 500 เท่า มีวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 และวิตามินอี ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และช่วยฟื้นฟูสภาพเซลล์ที่ถูกทำลายจากสารเคมีหรือรังสีให้กลับสู่ภาวะป­กติได้เร็วขึ้น  โกจิเบอร์รี่ หรือเก๋ากี้ สรรพคุณเด่น ๆ จากผลไม้สีแดง เป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยให้มีความสุข จากผลการศึกษาที่ถูกตีพิมพ์ในวารสาร Alternative and Complementary Medicine เมื่อปี 2008 พบว่า อาสาสมัครที่ดื่มน้ำโกจิเบอร์รี่เป็นประจำ นาน 15 [...]